Los veganos evitamos comer todos los productos animales, incluida la carne, huevos y lácteos. Tampoco comemos alimentos que provengan de una fuente animal, como la gelatina y la miel.
Una dieta vegana bien planificada puede ofrecerte el placer de vivir una vida más larga y saludable, sin fomentar el daño de los animales. La dieta vegana puede proporcionar beneficios para la salud que incluyen:
- Niveles más bajos de colesterol.
- Presión arterial más baja.
- Menor consumo de grasas saturadas.
- Más nutrición vital.
- Disminución del riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca y ciertos tipos de cáncer.
- Pesos corporales más sanos.
El estilo de vida vegano requiere una atención cuidadosa. Debe consumir una cantidad balanceada de alimentos para evitar riesgos para la salud. Concéntrese en incluir los nutrientes a continuación en su dieta:
- El hierro: buenas fuentes de hierro incluyen frijoles, brócoli, pasas, trigo y tofu. Los cereales fortificados con hierro también son una buena fuente. El hierro que se encuentra en fuentes no cárnicas es más difícil de digerir. Debe comer alimentos ricos en vitamina C, como naranjas y brócoli. Ayudan al cuerpo a absorber el hierro.
- La proteína: los veganos pueden obtener proteínas de las nueces, mantequilla de maní, semillas, granos y legumbres. Los productos no animales como el tofu y la leche de soya también proporcionan proteínas.
- El calcio: construye huesos fuertes y ayuda a prevenir la osteoporosis. Esta es una enfermedad que debilita los huesos y puede causar fracturas. La soja y las verduras de hojas verdes oscuras, como el brócoli, el bok choy y la col rizada contienen calcio. También puede beber leche de soya fortificada y jugos. Los suplementos de calcio también están disponibles.
- La vitamina B12: ayuda a producir glóbulos rojos y previene la anemia. Al ser el único nutriente que no puede ser reemplasado, es importante que hables con tu médico acerca de tomar un suplemento.
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